En busca del mejor helado artesanal: comienza el campeonato latinoamericano con pase al mundial de Italia

El certamen bianual abierto a todos los países de la región, y cuyo ganador obtendrá un pase directo para participar de la prestigiosa Copa del Mundo que se disputará en Italia en 2024
El certamen bianual abierto a todos los países de la región, y cuyo ganador obtendrá un pase directo para participar de la prestigiosa Copa del Mundo que se disputará en Italia en 2024

Equipos de maestros heladeros de Argentina, Brasil, Ecuador, México, Perú y Uruguay competirán desde hoy y hasta el miércoles en la 5 ° Copa Latinoamericana de Helado Artesanal, certamen bianual abierto a todos los países de la región, y cuyo ganador obtendrá un pase directo para participar de la prestigiosa Copa del Mundo que se disputará en Italia en 2024.

Al mismo tiempo, se seleccionará el mejor equipo heladero nacional en la 6 ° Copa Argentina de Helado Artesanal. Ambas competencias tendrán lugar des de hoy, 6 de junio, hasta el miércoles 9, organizadas por la Asociación Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (AFADHYA) y la Federación de Trabajadores Pasteleros, Servicios Rápidos, Confiteros, Heladeros ..

Al mismo tiempo, se seleccionará el mejor equipo heladero nacional en la 6 ° Copa Argentina de Helado Artesanal
Al mismo tiempo, se seleccionará el mejor equipo heladero nacional en la 6 ° Copa Argentina de Helado Artesanal

Los campeonatos se lle varán a cabo en el marco de la FIT HEPla Feria Internacional de Tecnología para Helados, Confituras, Chocolates, Panificados, Pastas, Pizzas y Artículos de Conveniencia. El equipo Latinoamericano que resulte ganador en esta FITHEP será quien tendrá el pase directo al próximo Mundial del Helado en Italia, en 2024, en la reconocida Coppa del Mondo della Gelateria, en la ciudad de Rimini..

En su última edición, esta competencia tuvo un resultado sin precedentes, ya que el grupo argentino liderado por el Maestro Heladero Maximiliano Maccarrone obtuvo el tercer lugar, luego de Italia y Japón. En ese concurso, la Argentina fue ganadora de la prueba Mistery Box con el premio al mejor helado innovador.

Cada capitán de equipo formará parte del jurado, junto al referente y jurado internacional maestro Sergio Colalucci, organizador de la Coppa del Mondo della Gelateria
Cada capitán de equipo formará parte del jurado, junto al referente y jurado internacional maestro Sergio Colalucci, organizador de la Coppa del Mondo della Gelateria

“Estos des afíos entre colegas fomentan a que, entre todos, logremos mejores sabores, mejores técnicas y profesionalizar aún más el oficio. Que Buenos Aires sea hoy la sede de este encuentro, da cuenta de la aceptación de este producto a nivel país y nos posiciona también como cuna del helado artesanal en el nuevo mundo ”de stacó Gabriel Famá, presidente de AFADHYA.

La Copa Latinoamericana de Helado Artesanal es una competencia que se lleva a cabo cada dos años y pueden inscribirse equipos de todos los países de la región. Según los reglamentos, cada capitán de equipo formará parte del jurado, junto al referente y jurado internacional maestro Sergio Colalucci, organizador de la Coppa del Mondo della Gelateria. En la puntuación, los jueces tendrán en cuenta los siguientes ítems: Mise en Place, Higiene (Buenas Prácticas de Manufactura), Trabajo en equipo, Técnica, Calidad organo léptica (sabor, color, textura, sensación de frío), Creatividad – Innovación y Presentación final.

La competencia tiene el objetivo de continuar en la di fusión de las característic as del helado artesanal y la profesionalización del sector, informaron las entidades
La competencia tiene el objetivo de continuar en la di fusión de las característic as del helado artesanal y la profesionalización del sector, informaron las entidades

Las pruebas del concurso son las siguientes: copas decoradas para servicio en mesa, torta helada, Mistery Box, Petit Four de Helado de Chocolate, Finger Food (helado salado), Escultura en crocante, Escultura en hielo y Buffet final, informó AFADHYA.

“El Helado Artesanal en la Argentina ha logrado destacarse por sobre los demás países por la calidad y excelencia de las materias primas y también por la innovación en los sabores. Esperamos para este año continuar con estos buenos resultados y con el gran a compañami ento para conseguir el pase de cara al mundial ”, indicó Maximiliano Maccarrone, secretario de AFADHYA y responsable de la coordinación de ambos eventos.

En cuanto a la 6 ° Copa Argentina del Helado Artesanal, tendrá lugar el miércoles 9 de junio, organizada por AFADHYA y FTPSRCHPYA, este campeonato se realiza con el objetivo de continuar en la di fusión de las característic as del helado artesanal y la profesionalización del sector, informaron las entidades.

El 89% de los argentinos elige los chocolates y variedades de dulce de leche como sus favoritos
El 89% de los argentinos elige los chocolates y variedades de dulce de leche como sus favoritos

Los equipos locales estarán formados cada uno por dos integrantes titulares y un suplente. El tiempo total de trabajo será de una jornada de nueve horas para cada grupo, en las que deberán llevar a cabo el armado de: Mistery Box y Torta helada.

El pasado 12 de abril, en el Día Internacional del Helado, se conocieron los resultados de la última investigación sobre el consumo de helado artesanal en la Argentina. Entre las principales conclusiones, el estudio realizado por la consultora D’Alessio IROL, indicó que “El 89% de los argentinos elige los chocolates y variedades de dulce de leche como sus favoritos”.

Esperamos para este año continuar con estos buenos resultados y con el gran a compañami ento para conseguir el pase de cara al mundial ”, indicó Maximiliano Maccarrone
Esperamos para este año continuar con estos buenos resultados y con el gran a compañami ento para conseguir el pase de cara al mundial ”, indicó Maximiliano Maccarrone

La mayoría de los encuestados dijo que el helado artesanal se relaciona con términos como “Delicioso”, “placer” y “calidad”, y se considera un aliado que mejora el estado de ánimo. Cuando se consultó sobre los sabores favoritos, los participantes mencionaron 7 gustos, entre los cuales el chocolate y el dulce de leche fueron los más nombrados, seguidos por las frutas y cremas. Los 15 más elegidos fueron: Dulce de leche gran Chocolate con almendras 49%; Dulce de leche 43%; Sambayón 41%; Chocolate amargo 38%; Frutos rojos 34%; Frutilla con crema 33%; Chocolate 33%; Limón 28%; Mascarpone 28%; Tramontana 27%; Mousse de chocolate 27%; Tiramisú 24%; Crema americana 24% y Cereza a la crema 24%.

SEGUIR LEYENDO

Día del helado: del dulce de leche al hibiscus, un recorrido por los más tradicionales y los más des conocidos
Helados con forma de pez, furor en las redes sociales
Día Internacional del Helado: 12 lugares para probar los mejores sabores de Buenos Aires

Leave a Reply

Your email address will not be published.